Wege czy z mięsem? Pyszny sparing burgerów w wykonaniu Remigiusza Rączki i Agnieszki Jasińskiej

Kolejny duet niezwykły. 
Kolejny odcinek inspiracji.
Kolejna porcja smaku.
Agnieszka Jasińska, od małego wiedziała, że dobre jedzenie daje radość. Finalistka Hell`s Kitchen. Absolwentka międzynarodowych kursów kulinarnych. Kucharz i trener w gastronomii . Miłośniczka sezonowych produktów i smacznej kuchni. Pasjonatka tradycyjnych przepisów, które przygotowuje w nowoczesnym i zaskakującym wydaniu. Więcej przeczytacie na jej blogu Kulinarne Nawigacje.





Burgery w dwóch odsłonach

Składniki:








Wegeburger

ugotowany burak - 1 szt. 
kasza jaglana - 100 g
soczewica czerwona - 100 g
natka pietruszki - 1 pęczek
mąka gryczana - 2 łyżki
mielone siemię lniane - 2 łyżki
papryka wędzona - 0,5 łyżeczki
chilli, curry, kurkuma - szczypta
sól, pieprz - do smaku

Hamburger

mielone mięso wołowe - 0,5 kg
olej - 1 łyżka
woda - ok. 50 ml

karmelizowana cebula:

czerwona cebula - 4 szt.
czerwone wino - 300 ml
masło - 1 łyżeczka

sałata zielona  
pomidory 

sos barbecue:

ketchup - 100 g
suszone śliwki - 100 g
whisky - 40 ml
ocet winny - 1 łyżeczka
sos sojowy - 1 łyżeczka
papryka wędzona - szczypta
sól - do smaku

domowy majonez:

olej słonecznikowy - 250 ml
musztarda - 2 łyżki
ocet winny - 1 łyżeczka
sól, pieprz – do smaku







sałatka a la Coleslaw:

marchew - 1 szt
kapusta biała - 0,25 główki
majonez - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku




Beza z makaronem

słodki makaron:

żółtka - 2 szt.
mąka pszenna - 100 g
olej - 2 łyżeczki
cukier puder - 2 łyżeczki
woda - 2 łyżki

beza:

białka - 2 szt.
cukier puder - 75 g
cukier trzcinowy - 75 g
kakao - 1 łyżeczka
pistacje - 200 g (lub orzechy włoskie)

 

 

Narządzia: ArtMix, naczynia Zepter, noże Zepter
 

Oglądaj na TVP3 Katowice i innych regionalnych kanałach telewizji TVP w soboty o godz. 18:00 i powtórki w niedzielę o godz. 10:00. Wszystkie odcinki dostępne również na naszym kanale Yotube: 
https://www.youtube.com