Noże kuchenne marki Felix Solingen - poznaj nową serię Smoked Oak

Profesjonalne narzędzia kuchenne pozwalają umocnić pasję do gotowania lub w ogóle ją rozwinąć. Nóż wykonany zgodnie z tradycjami pielęgnowanymi przez wieki z pewnością powinien znaleźć się w każdej kuchni, w której ceniona jest precyzja i smak - również ten estetyczny. Poznaj Felix Solingen, markę stworzoną przez prawdziwych pasjonatów, która wraz z ZEPTER pozwoli Ci odkryć nieznane.
 

Noże kuchenne marki Felix Solingen - tradycja od 1790

Kiedy ponad dwa wieki temu Karl Gustav Felix zakładał swój zakład produkujący noże nikt nie przypuszczał, że jego produkty za 200 lat staną się synonimem doskonałej jakości i będą służyć najlepszym szefom kuchni na całym świecie. Od samego początku Felix przykładał się wyjątkowo do swojej pracy, łącząc ją z wiedzą czerpaną bezpośrednio od kowali. Ta miłość do detali i poświęcenie się w pełni doskonaleniu techniki wykonywania jednego, najważniejszego kuchennego narzędzia sprawiła, że firma założona pierwotnie w niemieckim Solingen, stała się znana globalnie.

W 2012 roku ZEPTER przejął tę jedną z najstarszych na świecie marek produkujących noże, zapewniając jej pracownikom komfort w pielęgnowaniu wypracowanych na przestrzeni wieków technik i dając pole do wprowadzania innowacji.

Noże kucharskie Felix Solingen, tworzone na bazie unikatowej wiedzy i bez uznawania kompromisów w kwestii jakości dopełniły ofertę kulinarnych produktów ZEPTER, który stawia na tworzenie pomostów między tradycją a technologii przyszłości.

Noże kuchenne oraz akcesoria od Felix Solingen: dla amatorów i mistrzów

Wielu światowej sławy mistrzów kuchni jest przekonanych, że do powodzenia w kulinarnym świecie wystarczy jeden, za to doskonałej jakości nóż. Stąd nazwa tego charakterystycznego w kształcie narzędzia kuchennego: nóż szefa kuchni. Felix Solingen specjalizuje się w produkcji noży służących do krojenia, szatkowania i obierania każdego rodzaju produktów spożywczych, ale faktycznie noże szefa kuchni są klejnotem koronnym marki. Doskonale wyważone, wykonane z pieczołowitością pod względem estetycznym, idealnie leżą w dłoni, sprawiając, że prace kuchenne stają się banalnie proste.

Nową serią linii Felix Solingen, w ramach której znajduje się również nóż szefa kuchni, jest Smoked Oak. Wyróżnia go szlachetny design: klinga wykonana z najwyższej jakości stali zamknięta jest w rękojeści z ciemnego dębu. Specjalnie opracowany w tym celu proces wędzenia drewna sprawia, że jest ono bardziej odporne na uszkodzenia i działanie płynów. Ostrze kute jest matrycowo - ta nowoczesna technologia daje gwarancję długoletniego użytkowania.

Felix Solingen Zepter ma do zaoferowania jednak znacznie więcej. Dla początkujących na kulinarnej drodze bez wątpienia nieoceniony okaże się nóż uniwersalny, ale także nóż obierak. Dużą popularnością wśród amatorów sztuki kulinarnej cieszy się nóż Santoku z linii EDITION NO1. Jego 19-centymetrowe ostrze żłobione jest w opatentowany sposób po to, aby nic do niego nie przylegało. W ten sposób nóż ten sprawdza się w trakcie szatkowania, krojenia i siekania, a jego ultraostra krawędź pomoże pokroić idealnej grubości kotlety czy plastry warzyw. Nóż kuchenny do obierania wymaga odrobinę wprawy od użytkownika, ale po zapoznaniu się z profesjonalną techniką obierania warzyw i owoców okaże się nieocenionym towarzyszem.

Mistrzowie sztuki kulinarnej docenią, że oprócz wcześniej wymienionych noży kuchennych i Santoku, w ofercie Felix Solingen nie zabrakło noży do trudnej sztuki filetowania oraz noży do mięsa i widelców usprawniających krojenie pieczeni.

Noże Felix Solingen i seria Smoked Oak - czym charakteryzuje się stal damasceńska?

Wszystkie noże Felix Solingen wykonane są ze stali damasceńskiej. Co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? Tradycyjna stal damasceńska była wytapiana, a nie skuwana i pochodziła z Indii. W Damaszku, od którego przyjęła swoją nazwę, była prawdopodobnie wykonywana - natomiast rudę do jej produkcji wydobywano właśnie w Indiach.

Z czasem umiejętność wykonywania tej stali, wykorzystywanej wieki temu do produkcji broni białej, została całkowicie zapomniana. W dzisiejszych czasach nie potrafimy jej odtworzyć. Aby jednak złożyć hołd tej niesamowitej inwencji ludzkiej wyobraźni i rzemieślnictwu, "stalą damasceńską" nazwano stal warstwową, w której tworzeniu specjalizują się głównie Japończycy.

Wykonanie ostrza ze stali damasceńskiej wymaga skuwania ze sobą wielu warstw stali - w ten sposób powstaje niebywale odporne i wyjątkowo ostre noże.

Polecane zestawy noży ze stali szlachetnej od Felix Solingen

Nóż powinien być narzędziem idealnie leżącym w dłoni, pozwalającym szybko i sprawnie pokroić każdy produkt spożywczy, zachowując przy tym ostrość i szlachetny wygląd. To wiele wymagań, którym noże produkowane masowo z tworzyw sztucznych nie są w stanie sprostać.

Tymczasem zaopatrzenie się w zestaw noży wykonanych przez profesjonalistów daje satysfakcję na długie lata - nierzadko narzędzia te mogą być wręcz przekazywane z pokolenia na pokolenie. Wystarczy odpowiednio o nie dbać, ostrząc je i czyszcząc zgodnie ze wskazaniami producenta.

Felix Solingen ma do zaoferowania kilka serii sprawdzonych przez szefów kuchni produktów, z pośród najpopularniejsze to wspomniana wcześniej Smoked Oak z rękojeściami z wędzonego dębu, EDITION NO1 o minimalistycznym designie i ABSOLUTE o charakterystycznych ergonomicznych rękojeściach. Wszystkie linie obejmują kilka rodzajów ostrzy, z których można skompletować pełen zestaw profesjonalnego kucharza.

Jak dobrać uniwersalny nóż wielozadaniowy - nóż szefa kuchni?

Jeśli dopiero zaczynamy swoją przygodę z profesjonalnym sprzętem kuchennym sprecyzowanie naszych oczekiwań względem idealnego noża kuchennego może być wyzwaniem. Z pewnością na początek najważniejszy okaże się nóż uniwersalny, tzw. szefa kuchni.

Sprawdzi się zarówno do siekania, jak i krojenia oraz plastrowania. Standardowe wymiary ostrza takiego noża to 18-24 centymetrów - w linii Smoked Oak odnajdziemy ostrze 18-centymetrowe. Tutaj nie tyle liczy się sama długość, ile wyważenie całego narzędzia - zbyt długie ostrze przy zaburzonych proporcjach nie będzie wygodne w użytkowaniu. Zatem precyzja i znajomość zasad ergonomicznych jakimi kierują się twórcy noża są nie do przecenienia.

Kolejną kwestią jest ostrość noża, która zależy od jakości wykorzystanego do produkcji ostrza materiału. Stal damasceńska uznawana jest za jedną z najtwardszych i najlepiej przystosowanych do zadań kuchennych odmian stali. Warto wiedzieć, że zwykła stal niezależnie od techniki jej ostrzenia, nigdy nie osiągnie takich parametrów jak damasceńska. To, o czym należy wspomnieć to fakt, że im lepszej jakości nóż, tym bardziej nie można dopuścić do jego całkowitego stępienia.

Chociaż zajęłoby to bardzo długi czas użytkowania, to jednak po tak odniesionym uszczerbku nawet najlepszej jakości nóż nie odzyska pierwotnych właściwości. Z tego też względu wraz z profesjonalnym nożem należy zakupić dostosowaną do niego ostrzałkę.

Jeśli cenimy estetyczny design i funkcjonalne przedmioty, dobrze jest rozważyć wprowadzenie do swojej kuchni profesjonalnego noża szefa kuchni nawet, jeśli do tej pory nie rozwinęliśmy jeszcze swojego potencjału kulinarnego.

Taki nóż znacznie ułatwia wszelkie prace kuchenne i może wręcz zachęcić nas do dalszego poszerzania horyzontu smaku. Marki, które tak jak Felix Solingen, od wieków specjalizują się w produkcji noży na potrzeby specjalistów są godne zaufania i pomogą odkrywać tajniki pasji, jaką jest przygotowywanie posiłków dla siebie i bliskich.